多年來，食品安全問題始終是困擾全球的重大挑戰(zhàn)，其影響力貫穿公共健康、社會穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)發(fā)展三大核心領(lǐng)域，已成為全球共識下亟待攻克的重大公共衛(wèi)生議題 ? 食源性疾病的頻發(fā)威脅著民眾生命健康，食品安全事件的曝光易引發(fā)消費恐慌，而不合格食品更會造成產(chǎn)業(yè)鏈損失、阻礙國際貿(mào)易，對全球食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展形成制約。
在此背景下，華大智造長期深耕科學(xué)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用落地，持續(xù)推動和解決方案體系建設(shè)。2024 年，由華大智造參與，廣西壯族自治區(qū)藥品檢驗研究院、廣西 - 東盟食品檢驗檢測中心等單位在廣西標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《肉類產(chǎn)品動物源性成分檢測方法 擴(kuò)增子測序法》（T/GXAS 781—2024）。該標(biāo)準(zhǔn)針對性地解決了肉類加工品的成分溯源與質(zhì)量管控難題，適用范圍廣泛，涵蓋以動物肉、血液、毛發(fā)、角骨、內(nèi)臟、皮張為原料的各類肉類產(chǎn)品。既可實現(xiàn)動物源性成分的定性鑒別，也能完成同類型動物組織制成品中動物成分的定量分析。此外，華大智造的“識源”產(chǎn)品也是依據(jù)《食品檢驗 植物和動物源性鑒定》(BJS 202401)、《谷物碾磨粉及制品、淀粉及制品中植物源性成分定性檢測》(BJS 202411) 兩項國內(nèi)重要的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計開發(fā)的。
與此同時，華大智造的致病菌全基因組測序應(yīng)用組合產(chǎn)品助力國家致病菌識別網(wǎng)技術(shù)能力建設(shè)并開展監(jiān)測任務(wù)，更打破數(shù)據(jù)壁壘，實現(xiàn)國家疾控中心與地市疾控中心的大數(shù)據(jù)貫通，構(gòu)建起“ 快速檢測 -精準(zhǔn)溯源 - 聯(lián)動防控” 的高效工作鏈條，大幅提升食源性疾病的預(yù)警與處置效率。
推薦的MGI組合產(chǎn)品
食源性致病菌監(jiān)測
食源性致病菌作為一群小到肉眼都看不見的微生物，卻是人類健康不可忽視的敵人，食源性疾病中很大一部分就是因為這些小小微生物污染食物的后果。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，全世界每年有6 億人（幾乎每10 人中就有1 人）因食用受污染的食品而患病，并有42 萬人死亡。
食品中帶有的致病菌比如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、結(jié)核菌、布氏桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等會對人體的健康產(chǎn)生威脅。因此，對食源性致病菌的識別與監(jiān)測是食品安全中重要的一環(huán)。華大智造可提供從樣本前處理到結(jié)果分析的端到端全流程完整解決方案，為食源性致病菌監(jiān)測工作提供強有力的工具支撐，助力提升監(jiān)測效率與精準(zhǔn)度。
全基因組測序組合產(chǎn)品
華大智造針對食源致病菌開發(fā)的短讀長和長讀長微生物全基因組測序組合產(chǎn)品結(jié)DNBSEQ和納米孔測序的技術(shù)，將短讀長結(jié)合長讀長利用WGS（全基因組測序）應(yīng)用于食源性致病菌的監(jiān)測中，對食源性疾病爆發(fā)調(diào)查，來源歸屬，菌株水平精準(zhǔn)鑒定等提供有力支撐。
宏基因組測序組合產(chǎn)品
華大智造微生物宏基因組測序組合產(chǎn)品基于G99的DNBSEQ測序平臺，能夠?qū)κ称分械奈粗⑸飿颖具M(jìn)行快速、準(zhǔn)確、全面的高通量測序，獲得樣本中細(xì)菌、真菌、病毒等多種微生物基因序列信息，進(jìn)一步識別是否存在單種微生物感染或多種微生物混合感染的狀況。宏基因組測序不依賴已知序列，能夠在第一時間鑒定未知微生物的基因組序列信息。
16S/ ITS rDNA靶向測序組合產(chǎn)品
華大智造16S/ ITS rDNA靶向測序組合產(chǎn)品，依托 16SrDNA/ITS 基因的靶向擴(kuò)增技術(shù)，提供從樣本前處理到結(jié)果輸出的全流程方案，可對食品及食品加工環(huán)境（污水）中的微生物進(jìn)行測序。快速、準(zhǔn)確地識別食品及食品加工環(huán)境（污水）中存在的食源致病菌和真菌，支撐食品微生物安全監(jiān)測。
食品真實性檢測
近年來，國內(nèi)外重大動物源性食品安全事件頻發(fā)，如2013年歐盟“馬肉風(fēng)波”、2018年我國“虹鱒三文魚”事件等。動物源性制品的摻假、標(biāo)簽誤標(biāo)、瞞標(biāo)等是關(guān)系到人類健康和社會發(fā)展的重要問題。低成本的物種可能引入未知的毒性或引起過敏反應(yīng)，從而危害消費者身體健康，每年在全球造成逾百億美元的經(jīng)濟(jì)損失。因此急需高效精準(zhǔn)的檢測方法解決這一問題。
華大智造“識源”動植物鑒定組合產(chǎn)品，基于DNBSEQ技術(shù)的DNA條形碼測序，可實現(xiàn)單物種檢測到多物種篩查，從靶標(biāo)檢測到非靶標(biāo)篩查，從定性檢測到定量，從低通量到高通量的檢測?？筛采w市場中假冒偽劣，以次充好食品的檢測，進(jìn)出口動植物檢疫，優(yōu)質(zhì)品種認(rèn)證，清真/素食/猶太食物認(rèn)證等應(yīng)用。
“識源”動植物鑒定組合產(chǎn)品
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